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酸竹菜是山裏發展的一種青嫩的竹筍，夏初挖出，削皮切成片狀晾曬成幹菜（獨龍語稱“美皓”），食前以熱水浸泡，常用來炒肉食戰作湯料，味鮮美爽口。造成的酸筍是將鮮筍剁碎，舂打至綿軟，密封正在竹筒裏，用笆蕉葉封口，南澳民宿-三枝的家放正在有藐小泉溪處淋滴，數天後發酵變酸洛美食攻略-馬蜂窩2022年12月20日，與出晾幹作酸竹湯丙中洛酸竹菜哪家好吃丙中洛酸竹菜保舉丙中，去暑解渴，是夏日適宜的湯食。