酸辣雞雜，只能說這道菜用懷化的壇子酸辣椒爆炒，真是酸辣開胃，雞雜吃起來沒有一點雜味，Q彈脆爽，伴著米飯吃，真的太餍足。

美食保舉：茶油炒谷鴨，懷化的谷鴨名氣也是很大的，谷鴨食材肉質厚，吃起來嫩而不柴，間接茶油搭配著辣椒爆炒，鴨肉入味，帶著淡淡的茶油噴鼻。

野蔥炒鴨蛋，鴨蛋正在湘西戰懷化菜品中很常見，不是煎造，就是煮湯，這裏的作法就是用野山蔥戰土鴨蛋一煎造，噴鼻氣十足，蛋噴鼻濃重。

鮮炒土豬肉，菜品內裏的亮點就是用的懷化的田舍黑豬肉，這種肉嫩而噴鼻，簡略的戰辣椒大蒜子一爆炒，妥妥的下飯甘旨。

酸辣牛肝菌，後壁湖蘭嶼船票-富岡蘭嶼船票當季山野采摘的牛肝菌，顛末烹調門懷化美食打卡記，戰雞湯一焖，牛肝菌吃起來滑溜細嫩，帶著山野氣味，很受門客們的接待。

青椒柴火噴鼻幹，食材用的懷化辰溪的田舍柴火噴鼻幹，細嫩，豆噴鼻味濃重，用五花肉戰青紅椒一炒，米飯不敷吃啊！

懷化,是湖南的“西大門”,這裏的美食調集了少數平易近族風情，擁有濃郁的地區酸辣特色，昨天就帶大師來懷化一家特色的鮮炒土菜店，這裏的錯誤就是太費米飯了！

酸蘿蔔炒牛肚，懷化著名的酸蘿蔔，都是店家本人作的老壇味美食做法湖南西大，切絲戰牛肚一爆炒，牛肚吃起來Q彈，酸蘿蔔脆爽又下飯！高雄美食吃到飽